Enoki

 

Todo branquinho, com hastes bem longas e finas e um pequenino chapéu, brota em aglomerados. Talvez seja o mais belo da família, pois parece uma explosão estelar. Com sabor suave e levemente adocicado, é muito apreciado crú em saladas, inclusive pelo seu aroma. Nos pratos orientais é sempre adicionado ao final do cozimento. É outro que ainda está sendo descoberto no Brasil, com um futuro promissor entre nós.

Um estudo da Universidade de Singapura, na Ásia, mostra que o seu talo estimula o sistema imunológico e funciona como um antiviral eficaz. Outras pesquisas científicas o apontam também como alimento preventivo de tumores.

 

Origem: Japão.

 

Nome científico: Flammulina velutipes.

 

Embalagens Safra:

Inteiros, em bandejas com 200g (sob encomenda).